海南黄花梨茶的制作工艺特别考究,分为初制、精制两大过程。初制四道工序,精制十几道工序,十分繁复考究,每一个动作都是不厌其烦的重复、倾尽心血的工夫,光是采摘就要分春夏两季完成。
最好的时间则是在4月5~15日,就是农历清明后到谷雨之前,采摘标准以一芽二、三叶为主。因为海南气候独特只分旱季和雨季故为了保持茶的底蕴只在每年的4-10月份进行两次采摘;选用5年以上的黄花梨树采取前三片嫩叶,因花梨树有4米多高,员工一天只能采摘八两鲜叶左右,十斤鲜叶才出不到二两茶,要经过多道工序才能完成。
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